Radionice kuhanja

Objavljeno: 20.3.2024.

Ekskluzivna cijena za korisnike bio&bio kluba je 30€ za dvosatne radionice, a 42€ za trosatne radionice, u zamjenu za 20 bodova u bioklub aplikaciji ili bioklub kartici.

MAKRONOVINI i bio&bio STANDARDI NA RADIONICAMA KUHANJA:

• Ekološki

• Cjelovito

• Veganski

• Iskustvo i tradicija

• Inovativnost i kreativnost

• Suvremeni pristup i stručnost

• Inspiracija i poticaj na kuhanje

POGLEDAJ ŠTO SMO TI PRIPREMILI U MJESECIMA KOJI SLIJEDE!

Proljeće 2024.

9.4. utorak / 17 – 19 sati

MAŠTOVITI BUDDHA BOWL

Nataša Ozmec

Ovo sve popularnije jelo je jednostavno za pripremu, i vizualno je privlačno zbog svoje razigranosti sastojaka, boja i tekstura. Ipak važno je imati dobre hintove kako uskladiti namirnice, okuse i začine kako bismo kreirali uravnotežen obrok. Nataša će rado s tobom podijeliti svoje iskustvo u istraživanju ovog tipa recepata.

18.4. četvrtak/ 17 – 19 sati

SLANUTAK ZA SVAKI TRENUTAK

Željka Fordren Jambrešić

Ova hranjiva mahunarka jedna je od najpopularnijih namirnica zbog svoje velike prilagodljivosti - slanutak možeš koristiti na broje načine i u raznim oblicima - od brašna u doručku, preko grahorice u ručku, pa čak i desertu. Baš nas zanima na koje ga sve načine Željka koristi.

24.4. srijeda / 17 – 20 sati

MIKROBIOM, METABOLIZAM I DOBAR OSJEĆAJ

Tamara Dabić Kempf i dr. Sanja Toljan

Više nije velika novost da je zdravlje našeg mikrobioma iznimno važno za naše ukupno zdravlje i kako se osjećamo. U ovoj radionici Sanja i Tamara će ti uz razumijevanje teme dati i konkretne smjernice kako načinom življenja i prehranom (p)održati zdrav mikrobiom.

8.5. srijeda / 17 - 20 sati

PITE I SAVIJAČE by @brekalicious

Marina Brekalo

Volimo jednako i pite i savijače, u slanim i u slatkim varijantama. Do sada smo na njih naviknuti samo na ispečene, no Marina će nam na ovoj radionici pokazati kako pite i savijače mogu biti i sirove. Veselimo se kombinaciji 2 (pečena i sirova) puta 2 (slana i slatka).

28.5. utorak / 17 – 20 sati

VEGE-ROŠTILJ BY DUO VERDE

Anita Matić Delić #glumicapakuha i Marina Brekalo @brekalicious

Duo verde, kako ih je nazvala Anita, donosi ti ponovno super inspiraciju za još jednu gurmansku priliku kao što je roštiljada. Bilo da si domaćin ili gost oduševit ćeš i sebe i druge finim jelima po receptima ove dvije majstorice u kuhinji!

5.6. srijeda / 17 – 19 sati

HRANJIVE I CJELOVITE LJETNE SALATE

Tamara Popović

Obilje svježih namirnica ljeti daje ti super izbore za jednostavna, a cjelovita jela u obliku salata.

Bilo da ti je baza cjelovita žitarica ili mahunarka, kombinacijom povrća, sjemenki i algi možeš super zaokružiti svoj dnevni obrok – za doma ili to go.

12.6. srijeda / 17 – 20 sati

LJETO U TVOJOJ KUHINJI

Željka Fordren Jambrešić i Denis Krelja

Stiže nam ljeto u kojem želimo da nas hrana hrani, ali i da nas osvježi i da se osjećamo lagano i poletno. Željka zna kako ljeti birati i pripremati namirnice, a Denis sve o biljnim pripravcima i dodacima prehrani kao dodatnoj podršci ljeti. Svoje iskustvo i znanje, rado će podijeliti s tobom!

Broj polaznika na radionicama je ograničen
Rezerviraj svoje mjesto na info@makronova.com

ZAŠTO JE VAŽNO DA SI ČLAN bio&bio KLUBA?

U zamjenu za 20 bodova, cijena radionice za tebe je:

• 30 € za dvosatnu radionicu / redovna cijena je 50 €

• 42 € za trosatnu radionicu / redovna cijena je 66 €

Uplata se zadržava u slučaju odustajanja 3 i manje kalendarskih dana prije radionice.

Na radionicama kuhamo u kvalitetnom suđu – odabrali smo AMC.

Powered by:

Radionice se održavaju u Makronovi, Ilica 11.

Makronovina škola kuhanja prema makrobiotičkim načelima

Objavljeno: 11.2.2016.

MAKRONOVINA ŠKOLA KUHANJA

Cjelovito i ekološki prema makrobiotičkim načelima

Makronovina škola kuhanja cjelovit je program koji će vas u 4 vikenda provesti kroz sva područja prirodne i cjelovite kuhinje, kako biste naučili kuhati i kombinirati obroke koji će dati maksimum vitalne energije vama i vašoj obitelji. Nakon Škole, ovladat ćete umijećem kuhanja cjelovitih i organskih namirnica te ćete još više uživati u njihovim mirisima i okusima.

Zašto se upisati na Školu?

Naučit ćete kako složiti zdrave i cjelovite obroke koji su jednostavni i brzi za pripremu, a donose pregršt vitalnosti i zdravlja. Kako pripremati obroke bez glutena, različita kiseljenja, uzgojiti vlastite klice, napraviti sjajne deserte, kruh i namaze. Kako kombinirati namirnice i načine pripreme, kada i kako kuhati, a kada jesti sirovo. Koje kombinacije shakeova i smoothieja izabrati, kako pripremiti organski&cjelovit te veganski švedski stol. Kako uspješno multitaskati u kuhinji dok pripremate nekoliko obroka paralelno, a kako lako planirati uravnotežene tjedne jelovnike te još punoooo toga.

Sve to naučite uz naše 4 učiteljice, koje su uz to što su stručnjakinje za teme koje na Školi predaju, ujedno izrazito inspirativne predavačice.

Naravno, koristimo najkvalitetnije namirnice iz ekološkog uzgoja, a naši učitelji demonstriraju sve korak po korak, jednostavno i jezgrovito, a vi imate dovoljno vremena za pitanja i uživanje u hrani.

Program se odvija po principu demonstracije i degustacije uz povremeno uključivanje polaznika.

Autorica Škole prirodne kuhinje prema makrobiotičkim načelima je Jadranka Boban Pejić, vodeća stručnjakinja za prirodnu prehranu.

Dan na Školi započinje doručkom, a uz mnoštvo kulinarskih tema svaki dan pripremamo jedan cjeloviti obrok te demonstriramo izradu (uz degustaciju) još mnogo slasnih, a ultra zdravih recepata.

Termini i sadržaji na Makronovinoj školi kuhanja

Prvi vikend škole

Subota / 16.032024.

9.00 – 12.30 sati
Uvod – Cjelovit pristup prehrani / Ana Janjatović Zorica

13.30 – 16.30 sati
Tehnike pripreme juha / Željka Fordren Jambrešić

Nedjelja / 17.03.2024.
9.00 – 12.30 sati
Tehnike pripreme cjelovitih žitarica / Lana Bekić

13.30 – 16.30 sati
Tehnike pripreme povrća / Željka Fordren Jambrešić

Drugi vikend škole

Subota / 13.04.2024.
9.00 – 12.30 sati
Kreiranje jelovnika / Željka Fordren Jambrešić

13.30 – 16.30 sati
Tehnike pripreme mahunarki / Ana Janjatović Zorica

Nedjelja / 14.04.2024.
9.00 – 12.30 sati
Tehnike kiseljenja i pripreme zimnice / Tončika Cukrov

13.30 – 16.30 sati
Tehnike pripreme slastica / Lana Bekić

Treći vikend škole

Subota / 11.05.2024.
9.00 – 12.30 sati

Tehnike pripreme kruha i proizvodi od brašna / Tončika Cukrov

13.30 – 17.00 sati
Tehnike pripreme namaza i švedski stol / Lana Bekić

Nedjelja / 12.05.2024.
9.00 – 12.00 sati
Tehnike pripreme užina, hrane za posao i putovanja / Lana Bekić

13.00 – 16.30 sati
Tehnike pripreme algi, sjemenki, i orašastih plodova / Ana Janjatović Zorica

Četvrti vikend škole

Subota / 08.06.2024.
9.00 – 12.30 sati
Tehnike pripreme klica i klijanja / Tončika Cukrov

13.30 – 17.00 sati
Tehnike pripreme jela u jednom loncu / Željka Fordren Jambrešić

Nedjelja / 09.06.2024.
9.00 – 12.30 sati
Tehnike pripreme jela bez glutena / Lana Bekić

13.30 – 16.30 sati
Tehnike pripreme smoothija shakeova & rezime cijele škole / Željka Fordren Jambrešić

Napomena: Program Makronovine škole kuhanja predstavlja povezanu cjelinu i na taj način se upisuje i pohađa. Nije predviđeno pohađanje pojedinačnih termina.

------------------------

Naše 4 učiteljice kuhanja dijelit će s tobom svoje iskustvo, strast i ljubav prema cjelovitoj i prirodnoj prehrani od ekoloških namirnica.

Pročitaj više o njima:

Ana – njeno dragocjeno i bogato iskustvo „iskoristili smo“ da te na Školi kuhanja uvede u prva znanja o cjelovitom pristupu prehrani, a dalje ga nastavlja širiti u dvije od klasičnih makro-tema: mahunarkama, te algama i sjemenkama.

Tončika – uživa u istraživanju specifičnih tema kao što je klijanje (svega što u sebi klicu ima) i priprema super zanimljivih jela od klica, priprema zimnice te izrada kiselog kruha, drugih pekarskih proizvoda i sejtana.

Željka – osim makro klasika kao što je priprema juha i jela od povrća, Željka će te naučiti alatima za kreiranje jelovnika, kako skuhati super fina i zanimljiva jela u jednom loncu, te kako i smoothiji i shakeovi mogu naći mjesto u suvremenom makrobiotičkom pristupu.

Lana – njeno najdraže područje je ono koje se tiče pravog makro-gurmanstva - jela za partye i "švedski stol" no naučit će te i sve najvažnije o žitaricama, prirodim slasticama bez jaja, mlijeka i šećera te o raznolikosti jela bezglutena.

ISKORISTI POGODNOST!

CIJENA ZA RANE UPLATE VRIJEDI DO 28.2.

Kakav sladoled želiš?

Objavljeno: 14.5.2013.

Sladoled je ljetna poslastica kojoj rijetki odolijevaju. Biramo ga prema okusu, svatko ima svoj omiljeni, no u komercijalnim sladoledima okusi često dolaze od aditiva.

Možda biste se začudili gdje i na koje se još načine te kemikalije primjenjuju – hm, nije baš „apetitlih“... Ali dobra je znati da postoje i eko, te domaće varijante!

Pročitajte više ...

10 koraka ka zdravoj prehrani

Objavljeno: 25.4.2012.

Želite li uvesti zdrave novine u svoju kuhinju, jesti kvalitetnije i kuhati organiziranije, Jadranka Boban Pejić savjetuje vam koje biste korake trebali poduzeti.

Napravite popis, naoružajte se dobrom voljom i krenite u novu kulinarsku avanturu!

Pročitajte više ...

10 savjeta za veselo proljeće u kuhinji

Objavljeno: 22.3.2012.

Iskoristi u potpunosti vitalnost svježih proljetnih namirnica!

Jadranka Boban Pejić, autorica Makronovine Škole prirodne kuhinje, otkriva top 10 savjeta za veselo proljeće u tvojoj kuhinji, te recepte za nježno čišćenje organizma u proljeće. Kuhajte, jedite i uživajte u proljeću!

Pročitajte više ...

Moja mi prehrana daje lakoću i energiju

Objavljeno: 17.1.2012.

Jutarnji list zavirio je u kreativnu kuhinju Makronovine suradnice, Maje Kefeček.

Osim što asistira na radionicama kuhanja, Makrovikendu, rezidencijalnim seminarima..., Maja strastveno kuha i doma pokazujući kako zdrava kuhinja može biti inovativna i zabavna, a pritom dijeli svoje iskustvo. "Svi moji prijatelji sada znaju za miso, umeboshi i kuzu. Nažalost, te namirnice većina ljudi još nema na svom meniju."

Pročitajte više ...

Afterwork radionice - nove teme

Objavljeno: 1.12.2011.

Nastavljamo s popularnim Afterwork radionicama kuhanja Jadranke Boban Pejić. Najavljujemo nove atraktivne kulinarske teme.

Nakon posla, u samo sat i pol, nauči skuhati odličnu večeru, pojedi je u ugodnoj atmosferi, zabavi se i opusti te sa sobom ponesi pregršt inspiracije i ideja za kuhanje...

Pogledajte raspored radionica i rezervirajte mjesto!

Pročitajte više...

Voditeljice programa Škole prirodne kuhinje

Objavljeno: 24.10.2011.

Kroz program Škole prirodne kuhinje vode vas naše najiskusnije učiteljice kuhanja, koje jamče jasan pristup, kvalitetnu obradu nastavnog gradiva, odličnu atmosferu i jako fine degustacije!

Jadranka Boban Pejić vodeća je hrvatska stručnjakinja za prirodnu prehranu, suosnivačica je Makronove te autorica i voditeljica programa Škole prirodne kuhinje.

Svoj put na područje prirodne prehrane počela je 1985. godine kao studentica defektologije. Na Kushi institutu u Bostonu, SAD, stekla je zvanje učiteljice makrobiotike. Dodatna znanja iz tog područja stjecala je na seminarima i radu u restoranima i centrima u Parizu i Švicarskoj.

Posebno se bavi izučavanjem vještine pripremanja namirnica prema makrobiotičkim načelima. Održala je brojne edukacijske programe - edukacije od pojedinaca do šefova kuhinja hotelskih poduzeća - u svim većim gradovima u Hrvatskoj, kao i u drugim zemljama. U svom radu često povezuje prethodno obrazovanje i znanje o makrobiotici, pogotovo u radu s djecom i edukaciji roditelja.

Autorica je i knjige "Prirodno i slatko" te "Za bebe i djecu", a koautorica je knjige, bestsellera: "Hrana za život. Također je izdala popularne praktične kuharice: “Žitarice”, “Alge”, “Proljeće”, “Ljeto”, “Jesen”, “Zima”, “Bez glutena” (izdavač Planetopija, Zagreb). 2008. godine primila je prestižno svjetsko priznanje Gourmand World Cookbook za svoju kuharicu Ljeto, koja je osvojila drugo mjesto u konkurenciji za najbolju vegetarijansku kuharicu svijeta. Autorica je brojnih članaka i stalna suradnica nekoliko domaćih časopisa, te televizijskih priloga i emisija.

Ana Janjatović Zorica jedna je od naših najiskusnijih učiteljica kuhanja i autorica popularnih kuharica.

U makrobiotički način življenja i prehrane zaljubila se 1987. godine, pri kraju studija sociologije na Filozofskom fakultetu u Zagrebu. Otada nadalje kontinuirano je učila od domaćih (Jadranka Boban Pejić, Zlatko Pejić) i stranih učitelja makrobiotike (M. i A. Kushi, N. Muramoto, Christine Pirello, John Sandifer, Bill Tara, Danny Waxman, Montse i Peter Bradford i drugi).

Završila je prvi stupanj Kushi Instituta u Londonu 1989., a Školu prirodne kuhinje prema makrobiotičkim načelima u Makronovi početkom '90-ih. U isto vrijeme dobiva priliku asistirati Jadranki Boban Pejić na Školi, te samostalno voditi radionice kuhanja u Makronovi. Od 1998. vodi praktični dio seminara Makrovikend – prehrana i način življenja po makrobiotičkim načelima i Makrobiotikom do zdravlja.

Danas u Makronovi redovito vodi radionice kuhanja, daje individualne poduke kuhanja te sudjeluje kao voditeljica u programu Škole prirodne kuhinje prema makrobiotičkim načelima.

Autorica je popularnih kuharica Tofu, Složenci i variva te Mahunarke, u izdanju nakladničke kuće Planetopija. Često surađuje s medijima, s temama iz područja prirodne prehrane.

Asistentice u programu Škole su Makronovine suradnice, Maja Kefeček i Vladimira Frketić.

Program Škole kuhanja

Objavljeno: 24.10.2011.

Škola kuhanja - korak po korak

Program Škole kuhanja Jadranke Boban Pejić je praktičan, primjenjiv i cjelovit. Pružit će vam razumijevanje utjecaja hrane i načina kuhanja na cjelokupno zdravlje te će vam dati poticaj i motivaciju za istraživanje i kreativnost u kuhanju. Naučit ćete kuhanje prilagoditi individualnim potrebama i uskladiti se s ritmovima prirode.

Predstavljamo vam program Škole koji polazite kroz 4 vikenda.

Škola kuhanja Jadranke Boban Pejić, proljeće 2014.

svi termini održavaju se u vremenu od 9 do 16:30 h

1. Termin

1. Cjeloviti pristup prehrani
2. Tehnike kuhanja juha
3. Tehnike kuhanja žitarica
4. Tehnike kuhanja povrća

2. Termin

1. Sastavljanje obroka (teorija 5 transformacija)
2. Tehnike kuhanja mahunarki
3. Tehnike kuhanja algi
4. Prirodno&slatko - deserti

3. Termin

1. Organizacija kuhinje, planiranje obroka za tjedan dana.
2. Ljekovita snaga hrane
3. Prirodni pripravci za očuvanje zdravlja
4. Prilagođavanje jela i obroka različitim potrebama

4. Termin:

1. Raznolikost i jednostavnost u isto vrijeme (brzi obroci)
2. Kako napraviti najbolji seitan i jela od njega
3. Specijaliteti obiteljske kuhinje
4. Dodaci prehrani i super hrana u obrocima

Pohađajte i dodatni program te Evaluaciju znanja:

MAKROVIKEND - prehrana i način življenja prema makrobiotičkim načelima

Seminar koji će vam pružiti neprocjenjiv uvid u cjelovitu teoriju makrobiotike, neizostavan je dio slagalice za sve one koji u potpunosti žele ovladati umijećem prirodne kuhinje i razumijevanjem makrobiotičkih načela.

Prehrana i zdravlje kroz godišnja doba (4 jednodnevna seminara)

Na ovim seminarima shvatit ćete kako se prehrana prilagođava pojedinom godišnjem dobu jer obuhvaćaju:

• razumijevanje obilježja pojedinih godišnjih doba u odnosu na čovjeka i njegovo zdravlje, preporuke o svakodnevnim prilagodbama kroz godišna doba (lifestyle preporuke)

• izbor namirnica i kreiranje jelovnika sukladno godišnjem dobu

• praktične preporuke za prehranu i samopomoć

Više o seminarima pročitajte ovdje.

Praksa kroz asistiranje u Makronovinim programima kuhanja dat će vam sigurnost i samopouzdanje u primjeni stečenih znanja. Do izlaska na ispit potrebno je odraditi 50 sati prakse.

Praksu možete odraditi na sljedeće načine:

• asistiranjem na praktičnom dijelu Makrovikenda (4 ili 8 sati po seminaru)

• asistiranjem na radionicama kuhanja utorkom (5 sati po radionici)

• asistiranjem na Makronovinim rezidencijalnim seminarima (potpuna odrada prakse)

• pohađanjem Kuharskih praktikuma (3 sata po radionici)

Evaluacija - završni program u kojem možete provjeriti stečeno znanje i iskustvo te primiti Makronovino priznanje o završenom programu Škole prirodne kuhinje.